onsdag 16 maj 2018

Veckans mat...

Ja nu har haft riktig sommarvärme senaste veckan, kan inte minnas om det var i närheten av sådan temperatur förra sommaren som vi haft nu. Skönt att lämna jackan hemma och låta strumporna ligga kvar i strumplådan tills det blir kyligare väder igen.
Men en nackdel är det med denna värme, iallafall när det är den här tiden på året. Pollenexplosion, sanningen är att jag mest suttit inomhus och ändå haft rejäla besvär trots medicinering. Väntar svar nu på mina vårdkontakter, så får vi se om jag får något utskrivet.
Ny rätt var det i måndags, se länk efter rätten. Riktigt smidigt var det genom att tillaga dem i ugn istället för att steka. Kokosriset som jag skriver om på söndagens rätt, är att man kokar riset i kokosmjölk. Läste om det och kände detta måste jag testa.

Måndag: Morot- och fetaostbiffar (länk)
Tisdag: Rester av tidigare middagar
Onsdag: Fisksoppa
Torsdag: Spagetti och veg köttfärssås
Fredag: Grillad lax med majs och zuchini
Lördag: Pizza
Söndag: Kycklingklubbor med kokosris

tisdag 15 maj 2018

Rödbetor, haricot vert, valnötter och fetaost...


























Ja den där risottorätten som skulle vara förra veckan vart visst en annan rätt, kom på i helgen att jag glömde risotton tydligen.
Halverade förkokta rödbetor, lade i tinade haricot verts, smulade över fetaost och sedan valnötter. In i ugn på 200grader tills fetaosten började få lite färg på sig.
Alldeles utmärkt att äta en sommardag.
För nu verkar sommarvärmen kommit på riktigt. Kan inte minnas att vi hade så här många dagar i rad med fint väder förra sommaren. Hoppas vi får denna värme i juni och juli med.

torsdag 10 maj 2018

Veckans mat...

Redan torsdag, jag har skrivit det förut och skriver det igen. Den här tiden på året bara rusar iväg enligt mig.
Finväder har vi fått också, härligt. Var länge sedan nu man kände att solen värmde som den har gjort nu senaste dagarna. Tror faktiskt inte att det var fint så många dagar i rad förra sommaren som det hittills varit denna vår.
Denna vecka testar vi två nya rätter, det är de som har länkar efter sig. En pastarätt och en kycklingrätt.

Måndag: Lax
Tisdag: Pytt i panna
Onsdag: Grilla lammkotletter
Torsdag: Risotto med rödbetor, haricot verts och valnötter
Fredag: Pasta (länk)
Lördag: Kycklinggratäng (länk)
Söndag: Rester av lasagne

måndag 7 maj 2018

Fyllda auberginer...


























Denna rätt var nästan godare som vegetariskt än när vi gjorde med köttfärs för länge sedan.
Gröpte ur auberginerna, tog reda på köttet som sedan stektes på med hackade tomater och hällde sedan på smulad fetaost på slutet innan allt hamnade i de urgröpta auberginerna.
30 minuter i ugn på 200 grader.

onsdag 2 maj 2018

Veckans mat...

En rätt så fullspäckad vecka det här med valborgsmässofirande sedan ut och fara alla dagar torsdag till söndag. Det är jobbsök och halvmarathon, sedan på söndagen passar vi på att åka till vårt "koppla av"-ställe.
Men fick ihop två nya rätter för våran del, det var gårdagens middag och sedan nu kvällen som var.
På lördag funderar jag på att fylla auberginerna med något vegetariskt, det blir iallafall tomat och fetaost så mycket vet jag.
Passar på att tömma frysen också, det måste man göra emellanåt när man lagar för mycket mat vissa dagar...

Måndag: Grillat
Tisdag: Veg gryta med blomkål (länk)
Onsdag: Ugnsbakad Falukorv (länk)
Torsdag:Middag på olika håll
Fredag: Rester av lasagne
Lördag: Fyllda auberginer (vegetarisk)
Söndag: Rester av limekyckling i lergryta

tisdag 1 maj 2018

Fryst citrontårta med kokos...



Igår var det sista april och nu är vi inne i maj månad, en månad som nog är en de som går snabbast enligt mig.
Vi grillade med en annan familj, till efterrätt serverade vi fryst citrontårta med kokos. Dekoreringen är en exotisk mix från Lidl och kokosflarn.

lördag 28 april 2018

Tallinn












Ja det var ju ett tag sedan denna resa gjordes, direkt efter påskhelgen. Men ibland hinner man inte med att uppdatera i den takt man tänkt sig, läser ju in lite ämnen också nu för att ev plugga till hösten. Söka iallafall, så får man se om jag kommer in.
Nu den här resan fick Jycken våran vara på hundpensionat, inga tvivel alls att hon hade det bra där som en matte annars kan oroa sig för. Så nu har vi bokat in henne en helg i Juni också då när vi ska till Stockholm.
Men Tallinn var det nu jag skulle skriva om. Vädret hade kunnat varit bättre, började med soligt och fint första timmarna men sedan så upplevde vi både regn och snö under de dagar vi var där.
Var in på många av deras bärnstensaffärer, det är betydligt billigare med bärnsten där än hemma. Köpte ju en förra gången vi var i Tallinn för cirka 800kr och såg i Stockholm samma storlek för närmare 1400kr.
Första dagen så besökte vi ett café vi också var på då för något år sedan, The Pierre Chocolaterie (länk), mycket gott fanns det att välja på där. Har hittat detta café på om det var Europas 10 bästa i någon tidning faktiskt.
En av dagarna åt vi lunch på ett korvcafé, lite udda ställe som bara serverade korv, Hotakas (länk).
Fläsklägg åt vi igen på medeltidsrestaurangen som vi åt på förra gången, Peppersack (länk), riktigt bra och mysigt ställe. Tydligen har de svärdshower på kvällen också.
Badade gjorde vi en hel del på hotellet som vi bodde på, Tallink Spa & Conference (länk). Det är bara en del av badet ni ser på bilden, finns mera badutrymme också sedan massa olika bastus. Även vilostolar, som jag nästan höll på somna i den behagliga värmen inne på badet...