Semmelkladdkaka...

Fettisdag var det häromdagen och naturligtvis så bakade vi en till semmelkladdkaka (länk), vi testade den för någon vecka sedan och kände då att denna måste vi göra igen. Finns en stor risk att det blir ytterligare en också med tanke på att jag köpte extra mandelmassa.

Fryst citrontårta med kokos...

Igår var det sista april och nu är vi inne i maj månad, en månad som nog är en de som går snabbast enligt mig.
Vi grillade med en annan familj, till efterrätt serverade vi fryst citrontårta med kokos. Dekoreringen är en exotisk mix från Lidl och kokosflarn.

Tankat energi...

Nu har ännu en helg passerat och en ny vecka påbörjats, det är nu den tiden på året börjar som går i en rasslande fart. Det är sportlov, påsklov och en massa andra lovdagar, sedan så blir det sommar och mycket ska hinnas med innan dess så som Tallinn och åskådare på Stockholms Marathon igen.
Helgen som var vart en helg för att tanka energi, bara ta det lugnt i en fjällstuga kring Tänndalen. Åka runt för att kolla omgivningarna och ta en fika på byn, tillbaka till stugan för att elda och bara njuta av tystnaden. Faktiskt skönt att vara utan Tv en helg, även om vi kopplade upp datorn mot mobilen för att sonen ville se melodifestivalen.
Sällan man skådar så mycket glutenfria alternativ som man gjorde på Café Loftet (länk) i Funäsdalen, upplevde det som att det var det var lika mycket glutenfritt som "vanliga" bakverk.
Nu hoppas jag att förkylningen försvinner snabbt, känns som att jag inte har tid att känna så här. Är iallafall lite bättre än veckan som var.

Snabba bullar...

Ja om det ska vara så här lätt och smidigt att baka bullar så kan det hända att jag gör det fler gånger.
Såg denna "bulldeg" på Ica helgen som var och tänkte genast på nutella som fyllning, tog inte så många dagar innan vi testade dem. Jäsning 30minuter och 13-14minuter i ugn, inget kladd alls som det blir när man bakar på vanligt vis. Tyckte inte heller det var någon skillnad i smak på denna bulldeg jämfört med vanlig.

Chokladbollstårta med nutella och hallon...

Ja i helgen har det varit ett väldigt intag av sötsaker, först kalas för brorsdottern igår och idag hade vi släktkalas för att sonen fyllt 10år veckan som var.
Denna tårta, Chokladbollstårta med nutella (länk) vart det glutenfria alternativet hemma här, har som tradition att alltid köpa tårta på det lokala fiket när sonen fyller år men i år så gjorde vi en också. Dels att vi var fler och för att inte behöva tänka ut något annat glutenfritt.
Inläggen här har blivit glesare som ni ser, men imorgon kommer en ny "Veckans mat". Hoppas jag inspirerar någon iallalfall.
Sedan så har vi en till liten resa på gång, har ju Riga i början av november att se framemot men redan om två veckor åker vi till Lofsdalen över helgen.

Examensfika...

När halva fikasällskapet är känslig mot gluten så ordnas en annan tårta till dem än den som sonen beställde. Jag hade hittat ett recept som jag gärna ville prova, testa att göra innan jag ev serverar den på mitt 40årskalas senare i sommar, nämligen Hasselnötscheesecake med hallonswirl (länk).
Gå gärna in på länken och kolla vad fint de fått till swirlen på tårtan de har gjort, jag bestämde mig efter några försök att det får bli heltäckande med hallon.
Den vart helt klart godkänd hos de glutenkänsliga, riktigt sådär sommarfräsch smak.

Dopfika och vegetariskt tacos...

Idag har vi varit på dop av sambons systerson och vilket fika det fanns efteråt, länge sedan jag fick i mig så mycket socker men det gick liksom inte att hejda med tanke på hur gott det var.
Tårtorna var med chokladbotten varvat med blåbär/hallon och något ruskigt god smet. Chokladbollar i en ny variant kokos och lime tror jag, gott iallafall
Vi var förberedd på att det skulle bli en del fikande, så därav en lite enklare middag. Hade ju tänkt grillning först idag och tacos igår men ändrade på det i veckan. Istället för köttfärs till tacosen så var det bönröra, gjord av svarta bönor som värmdes upp som mosades i stekpanna och hade sedan i en påse tacomix. En skål med creme fraiche med vitlök och en annan skål med guacamole.

Morgondagens efterrätt...

Nyårsafton som var så gjorde vi en glassbomb, då hade vi i krossad mörk choklad och massor av frysta hallon. En rätt uppskattande dessert, både hos vuxna och hos barn.
Imorgon tar vi hjälp av en familj att sätta upp studsmattan, vart lite komiskt förra året då när de skulle hjälpa oss och jag hade lovat fika efteråt som jag naturligtvis bara glömde bort eller om klockan vart för mycket. Så nu har vi styrt upp det lite bättre, vi bjuder på middag denna gång.
Eftersom en i familjen är vegetarian så testar jag att göra den vegetariska steken igen, men då med harissakrydda istället för "lammkryddor" och grillkorv i ugn åt barnen. Sådan mat som sköter sig själv. Till det serverar vi strips och sallad.
Efterrätten, ja det får bli en glassbomb igen fast med nutella. Till 2 liter glass hade jag nästan en hel burk nutella, så nu hoppas jag att det smakar nutella av glassen. Kanske att jag hackar nötter och dekorerar den när jag stjälpt upp den på ett fat eller så ringlar jag lite mer nutella över den, vi får se.

Hallon lakrits vanilj...

Jag är ju mig ingen godisråtta precis, äter hellre chips, men är det kombination hallonlakrits kan jag lätt falla dit.
Trodde lite mer om denna glass eller så är jag bortskämd med coops egna med trippelchoklad, förpackning på 0,9 liter, den är suveränt god och dubbelt så dyr. Jag är nog en som dras mer till olika varianter av choklad än sådana här smaker när det gäller glass.

Fettisdagen...

Ja då blir det efterrätt, fastän det bara är tisdag. Gjorde en annan variant i år, istället för mandelmassa så vart det nutella som är sig en favorit i vår familj.
Middagen vart "Allt i ett korvgratäng" (länk), vilket var väldigt enkel och snabb att göra när man kom hem vid 17-tiden idag. Gillar rätter som sköter sig själva i ugnen.

Lördagsgodis...

Redan när jag såg reklam om dessa så visste jag att de skulle falla mig i smak, vilket de gjorde också. Kanske en aningens söta jämfört med vanliga Polly, men ändå svårt att sluta äta dem...