Veckans mat...

Den här veckan tycker jag ändå att jag lyckades med lite godare och mer matlagning än veckan som var. Två nya rätter för mig ska testas, Kyckling i balsamicosås (länk) och Vegansk biffstroganoff (länk).
På fredag funderar jag på att göra rullader av lammkött som vi köpte för några veckor sedan, har ju sett "vanliga" rullader med ädelostfyllning. Köpte ädelost igår, så någon variant blir det eller i nödfall en vanlig köttbit.
Sedan kanske ni tror nu när ni läser veckans mat, att vi även köpte korv i det där lammpartiet vi köpte men korven är från Lidl (länk) och den kan jag verkligen rekommendera. God och väldig hög kötthalt.

Måndag: Gyros, strips, tzatziki och sallad
Tisdag: Lax med fetaost och soltorkade tomater, serveras med pasta
Onsdag: Kyckling i balsamico-sås
Torsdag: Soppa med lammkorv, lök och passande kryddor
Fredag: Kött el ädelostfyllda lammrullader
Lördag: Vegansk biffstroganoff
Söndag: Örebro

Tankat energi...

Nu har ännu en helg passerat och en ny vecka påbörjats, det är nu den tiden på året börjar som går i en rasslande fart. Det är sportlov, påsklov och en massa andra lovdagar, sedan så blir det sommar och mycket ska hinnas med innan dess så som Tallinn och åskådare på Stockholms Marathon igen.
Helgen som var vart en helg för att tanka energi, bara ta det lugnt i en fjällstuga kring Tänndalen. Åka runt för att kolla omgivningarna och ta en fika på byn, tillbaka till stugan för att elda och bara njuta av tystnaden. Faktiskt skönt att vara utan Tv en helg, även om vi kopplade upp datorn mot mobilen för att sonen ville se melodifestivalen.
Sällan man skådar så mycket glutenfria alternativ som man gjorde på Café Loftet (länk) i Funäsdalen, upplevde det som att det var det var lika mycket glutenfritt som "vanliga" bakverk.
Nu hoppas jag att förkylningen försvinner snabbt, känns som att jag inte har tid att känna så här. Är iallafall lite bättre än veckan som var.

Veckans mat...

Verkar inte bli så mycket matlagning denna vecka i vårt hus, rester både idag och på söndag sedan så är vi bortresta till helgen. Skönt det också att det inte var så mycket mer avancerat än rester en dag som denna då jag är hemma från jobbet pga förkylning/flunsan och sambon jobbar sent.
Hoppas jag blir piggare till helgen, då när vi ska upp till Tänndalen. Lånar min brors stuga, åker upp för att ta det lugnt och andas lite fjälluft. Jycken kommer med hon också, så inga skidutrustningar packas med om alla i bilen ska sitta säkert på vägen upp. Skönt att bara komma iväg, sitta framför kaminen med en bok el data i knät.
Morotsbifffarna jag gjorde igår var en blandning av rivna morötter och chilihalloumi, sedan till lagom stekkonstins med hjälp av ägg, havregryn och maizena

Måndag: Chili con carne
Tisdag: Morotsbiffar
Onsdag: Rester
Torsdag: Nudelsoppa med wokgrönsaker och kokosmjölk
Fredag: Tänndalen
Lördag: Tänndalen
Söndag: Rester av kycklingen i lergrytan

Kyckling i lergryta...

Måste börja med att skriva att jag länge har underskattat denna lergryta, vart ju riktigt gott det där med att tillaga kyckling i lergryta. Har inte tagit upp denna lergryta från källaren för matlagning under de 10 år vi bott här i huset, men sambon har iallafall bakat bröd i den någon gång.
Hade ju tänkt servera som pulled pork, men ändrade mig i vanlig ordning i sista stund och vart sig som en gryta. Tog 1kg kycklingfile och skar dem i mindre bitar, blandade dem med en påse kycklingmarinad från Santa Maria (länk) sedan in i ugn på 200grader en timme. Då jag tog nästa påse och blandade med champinjoner, lök och paprika. Hällde av skyn som blivit innan jag rörde samman allt i lergrytan och in i ugn igen dryga timmen igen. Skyn gjorde jag sås av, hade maizena, soya, salt, peppar och grädde. Serverade med ris och sallad.

Matavfallshantering...

Hörde talas om detta projekt i fikarummet på jobbet i höstas, då i ett samhälle en bit ifrån där vi bor, men visste att det skulle komma hit till oss också.
Först var jag bara skeptiskt till det hela, men ändrat uppfattning under tiden nu.
Meningen är att allt matavfall ska slängas i de mindre bruna påsarna för att sedan slängas ute i den bruna tunnan, hur ofta man tar tömning bestämmer man själv. Men vi tror att varannan vecka är lagomt, fastän kärlet är 140 liter (precis som den minsta soptunnan), kan bli en väldig lukt annars tänker vi på just sommartid.
Lukten kan ju även dra till sig vilda djur på nätterna, kanske inte just björn och varg precis där vi bor men det finns bara 1-2mil bort. Kom ju också på det häromdagen att man egentligen kan ha den (och den gröna) soptunnan i garaget på sommartid, som vi ändå inte använder.
En annan sak som gjorde mig tveksam var om vi verkligen slänger så mycket mat, men bara nu på någon dag så ser jag ju att det är så mycket annat som åker ner i den bruna påsen som får slängas där så som kaffesump och när man snittar om tulpaner och tar bort de vissna bladen. För just mat är det sällan vi slänger, om det inte bara är lite kvar på tallriken efter en måltid eller ris/pasta som blivit missberäknat och inte finns någon planering alls att återanvända.
Ännu en sak som gjorde att jag var skeptiskt var att dessa påsar kändes rätt klena, när man slängt ner en massa matavfall, vill ju inte gärna att påsen ska gå sönder och allt innehåll kommer på ens ben när man bär ut den. Fanns en ställning med som de tipsade om att man kunde ta påsen i när man bär ut den, men alltid när man tar ut soporna är man ju på väg någonstans och då vill man ju ogärna gå in igen med denna ställning. Men hittills har påsen hållit när vi burit ut den, peppar peppar...
Själva idén är ju bra, att man kan återanvända genom sortering.
Kommer dessutom kosta mer att bara ha det vanliga gröna kärlet än en av vardera. Tror dessutom att man kan minska ner gröna kärlets storlek till 140 liter, eftersom vi sällan fyller upp det idag vid varannan veckas tömning.

Veckans mat...

Tror det vart lite tillströmning hit till bloggen efter jag skapat "Semester & Mat"-instagramkontot där jag länkat hit till bloggen, verkar så på besökssiffran och statistiken jag kan se inne på inställningarna.
Länken till mitt instagramkonto hittar ni på vänster sida lite längre ner. Där är det lite tätare och kortare uppdateringar. Vissa bilder kommer så småningom med här på bloggen och andra hamnar bara på instagram, "Veckans mat" hamnar bara här på bloggen.
Den här veckan blir det mest middagar av saker som redan finns hemma, eller isterband förresten köpte jag till torsdagens middag. Lax och kyckling har vi ett helt frysfack av, kalkongrytan blir av resterna av kalkonen som tillagades för ett tag sedan. Champinjoner handlar jag på lördag, till Champinjonsatay med jordnötssås (länk).
Har funderat en hel del över matsvinnet som förekommer, mer om det i kommande inlägg och naturligtvis kommer även det bruna sopkärlet nämnas som vi nu ingår i en testperiod med.

Måndag: Rester av pytt i panna
Tisdag: Lax med ugnsgratinerad blomkål
Onsdag: Nudelsoppa med wokgrönsaker och kokosmjölk
Torsdag: Isterband och stuvad potatis
Fredag: Kalkongryta ris
Lördag: Champinjonsatay med jordnötssås, strips och sallad
Söndag: Pulled chicken i lergryta

Ny ugn...

I lördags var vi upp till Ikea för att köpa ny ugn, ja den gamla verkar ha gjort sitt märkte vi för två veckor sedan. Gick ändå bra att vara utan ugn så pass länge, tror man inte klarat sig lika bra utan hällen.
Vart sig en Raffinerad (länk) från Ikea, det var väl den som efterliknade den vi hade mest i både utseende och funktion. Så nu är det bara till att sätta sig in i hur den fungerar, jag som verkligen gillar sådana saker...
Känns verkligen som tiden gått i ett hela tiden nu, men nu måste vi försöka ta oss tid att boka in lite resor. Har ju resan till Lost city (länk) inbokat till sportlovet, sedan så har vi pratat om Tallinn på påsklovet men inte bokat ännu och sedan bör man tänka till om det ska bli Kreta eller inte i slutet av sommaren. Blir också en helg i Stockholm i juni, då när sambon ska springa Marathon, sedan var det något lopp också i början av augusti uppe i Åre.
Tycker det tar sådan tid att bestämma sådana här saker, när man är som jag är (svårt att bestämma sig). Vore så enkelt att bara boka, utan att sitta och jämföra flera olika varianter.

Enkel men god fredagsmiddag...

Hade ju tänkt tortellini med spenat och ricottafyllning, men när vi var på Coop i fredags så hade de provsmakning av Ranas (länk) pasta och dem var riktig god, tydligen mer ägg än i vanlig, så det vart att vi köpte den med parmigiano reggiano fyllning. Efter kokning så hällde jag av vattnet och hade i rikligt med olivolja, hade också i blad spenat och cocktailtomater. Serverade med skinka som vi hade kvar en oöppnad förpackning sedan förra helgen och hade riven grano padano på.
Hela matlagningsproceduren tog högst tio minuter.

"Semester & Mat" på Instagram...

Ja ni som inte får nog av bloggen och vill se lite tätare uppdateringar om mat och resor, kika in på min Instagram (länk). Finns en bildlänk längre ner på sidan.
Har ju tröttat ut folket på min vanliga Instagram med massa matbilder, så jag skapade ett nytt konto igår och namnet var enkelt med tanke på vad bloggen heter. Där följer jag en massa andra matintresserade och resor, men resor är ju inte lika ofta man kommer kontakt med som med mat.

Pastasoppa med tomat, tofu och grillad paprika...

Nu är vi nästan uppe i två vegetariska rätter i veckan och neddragning med animaliskt vid andra rätter, går ju att komplettera det så bra med annat så. Till exempel vid pytten imorgon så tar vi mindre skinka och mera av zucchini och blomkål, men nu så kanske vi istället för skinka tar av kalkonköttet vi har kvar i frysen.
Igår åt vi Pastasoppa med tomat, tofu och grillad paprika (länk) och den vart godkänd av oss alla vid bordet.
Nästa veckas soppa tror jag att jag försöker efterlikna en idag som jag åt på jobbet, nudelsoppa. Vi får se vad det blir, kanske även den blir helt vegetariskt eller så har jag i kycklingbitar så som det var idag. Ska reda den med kokosmjölk och sedan krydda på med lite starkare kryddor.

Veckans mat...

Dags att dela med sig av "veckans mat", sitter inne med den för det mesta eftersom jag vet med mig att det brukar kunna bli ändringar. Som lördagen som var, så vart det inte alls en pastarätt som jag skrev utan vi drog till Grannstaden och åt Indiskt istället.
Denna vecka har vi precis justerat till lite, lammgrytan blir på söndagen då tiden finns att tillaga den (om nu inte den tillagas redan på fredag, grytor blir ju godast om de får dra till sig lite).
Förra helgen så började ugnen på bete sig knepigt hemma här, gjorde huset strömlöst när den knäpptes på. Förmodligen något med elementen i ugnen enligt en elektriker. Testade att plocka ut den och göra rent, fungerade för laxen i söndags men sedan började den på bete sig knepigt igen. Så på lördag åker vi upp på Ikea och köper ny, hade ju tänkt bara en hemmadag då och fixa lammgrytan men ibland blir det inte som man tänkt sig.
Den vegetariska soppan vi åt igår kommer det upp bild och recept på under veckan.
Pytten imorgon, var tänkt som en gratäng först men eftersom vi inte har någon ugn just nu så får vi tänka om och den rätten är inte helt färdigplanerad än.

Måndag: Rester av kassler med ananas
Tisdag: Pastasoppa med tomat, tofu och grillad paprika
Onsdag: Köttkorv med rotfrukter
Torsdag: Pytt av blomkål, zucchini och skinkbitar
Fredag: Tortellini med ricotta och spenat
Lördag: Tacos
Söndag: Lammgryta

Och en smak av Indien...

Häromdagen åt vi mat så vi fick en längtan till Medelhavet, i lördags kväll vart det naturligtvis ändringar i matplaneringen, testade indiskt mat i Grannstaden på Taste of India (länk).
Hade lite uträttningar i Grannstaden och tyckte att en middag ute kunde vara trevligt, men då är det ju också roligt att testa smaker som man annars inte testar så mycket hemma. En chili var det på min "jumping chick wok", i starkhetsskalan, sambons lammgryta var det tre på och den var rätt stark...

En längtan till Medelhavet...

Ja denna middag ger oss en längtan till Medelhavet, tankar på semester och slöa dagar. De dagar som varit hemma här har varit allt annat än slöa, det har kommit massor av snö att skotta upp och har jobbat långdagar hela veckan. Angående snön, så har jag nog inte sett så mycket snö på väldigt många år.
Då är det också väldigt lätt att drömma sig bort till varmare klimat och mera avkoppling. Lutar mer åt att det blir Kreta (igen) slutet av sommaren, var ju inne ett tag på att testa en annan destination men svårt att överge ställen man tycker så bra om.
Middagen ikväll bestod av Potatistortilla (länk), skinka, oliver, dolmades. mozarella och soltorkade tomater.